Handgemaakte pasta, royale porties, authentieke smaken, gegrild op het houtvuur of gebakken in de houtoven. De producten die worden gebruikt zijn afkomstig van het biologische landbouwbedrijf Cm -Centumbrie, gerund door de osteria.
Onder de ingrediënten: extra vergine olijfolie geperst in de molen van het landgoed, handgemaakt brood met zuurdesem, steengemalen meel van granen die lokaal worden geproduceerd dankzij het microklimaat van het meer, groenten van het seizoen, peulvruchten, vlees van in het wild gefokte dieren, samen met producten van zorgvuldig geselecteerde andere kleine lokale producenten.
Aanbevolen door Trasimeno Sapori:
- Parmigiana (ovenschotel) van tuingroenten
- Strangozzi met ragoutsaus van wit vlees (zonder tomaat)
- Ingewanden (lever, hart, e.d.) van het lam
